Dieser Kartoffelstampf geht auch gut mal als Hauptgericht durch!

Zutaten

500 g Drillinge oder mehlig kochende Kartoffeln
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 feingehackte Knoblauchzehen
250 g Crème fraîche (ersatzweise: saure Sahne)
50 g weiche Butter
1 Messerspitze frisch geriebene Muskatnuss
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser gar kochen. In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Kartoffeln abgießen und abziehen, Crème fraîche, Butter, Muskatnuss, eine Prise Salz und den Knoblauch dazugeben und stampfen. Frühlingszwiebeln unterheben und mit dem Stampf vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.