…auch hervorragend als Toastbrot geeignet!
Dieses Weißbrot ist gelingsicher und wirklich lecker – frisch oder als Toast. Du brauchst:
- 160 ml Milch oder Buttermilch,
- 160 ml Mineralwasser,
- 50 g Butterflöckchen,
- 2 EL Olivenöl,
- 500 g Weizenmehl Typ 550,
- 1 TL Honig,
- 1/2 TL Zucker,
- 1 Prise Salz,
- 1/2 Würfel Frischhefe,
- Pfeffer aus der Mühle,
- 1 EL Kräuter der Provence.
Zubereitung:
- Flüssigkeiten, Butter und Honig ins Rührgefäß geben, Mehl und Gewürze obendrauf.
- Mulde reindrücken. Hefe mit etwas Wasser und Zucker verrühren und einfüllen, mit Mehl bedecken, Vorteig angehen lassen (gern 30 Minuten).
- Danach alles gut durchkneten und aufgehen lassen. Nach 90 Minuten nochmal kräftig durchkneten.
- In eine leicht geölte Kastenform umfüllen und an einem warmen, windgeschützten Ort für weitere 2 Stunden aufgehen lassen – das Volumen sollte sich nun gut verdoppelt haben.
- Das Brot zügig bei 190°C für bummelig 40 Minuten ausbacken. Ausheben und auskühlen lassen.
Du magst meine Rezepte? Dann lasse mir gern was für den nächsten Einkauf da. Besten Dank!