Blätterteigpastete mit Kräuterschinkenrose, Stangensellerie und Äpfelchen
Dieser Snack ist ratz-fatz zubereitet und schmeckt lecker zum Bier oder einem Glas kräftigen Roten. Du brauchst:
1 Pck. Blätterteig
1 Ei
12 dünn geschnittene Scheiben kräftigen Schinken
2 Stangen Sellerie
1/2 Apfel in dünnen Scheibchen
1 EL gute provenzalische Kräuter
1 TL guten Honig
Meersalz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- Trenne das Eigelb vom Ei
- Gib 1/3 des Eiweißes wieder zum Eigelb, würze mit Salz, Pfeffer und der Hälfte der Kräuter. Schlage die Eimasse kräftig auf.
- Schäle den Stangensellerie und schneide ihn in 6 gleiche Teile.
- Schneide den Apfel in hauchdünne Scheiben.
- Rolle den Blätterteig aus, bepinsele ihn mit 2/3 der Eimasse und zerteile ihn in sechs gleich breite Streifen.
- Lege auf jeden Streifen im Wechsel je zwei Scheiben Schinken und Apfelscheiben. Achte darauf, dass unterhalb etwa 1/3 des Blätterteigstreifens frei bleibt!
- Platziere in der Mitte jedes Teigstreifens ein Stück Stangensellerie und bestreue alles mit dem Rest der Kräuter.
- Schlage das untere Drittel jedes Streifens so um, dass Schinken, Äpfel und Sellerie bedeckt werden. Die Einlagen müssen oben noch aus dem Teig herausragen.
- Rolle die Teigstreifen nun der Länge nach ein und drücke die Enden fest. Setze die Pasteten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und beträufele Schinken und Äpfel mit etwas Honig.
- Bepinsele die Pasteten von Außen mit dem Rest der Eimasse und backe sie für 20 Minuten im auf 170° C vorgeheizten Backofen.
Guten Appetit!